Tournedos de dinde aux choux rouge glacé à l’érable

Préparation

Temps de cuisson : 1 h 30 min

Dans une poêle, faire chauffer l’huile et faire rôtir les tournedos de dinde 2 minutes de chaque côté au feu moyen. Assaisonner et réserver.

Préchauffer le four à 180° (350° F). Dans une casserole allant au four, faire chauffer l’huile et faire rissoler le bacon et les oignons. Ajouter le chou et laisser cuire 5 minutes environ. Mouiller avec le vin blanc, le bouillon de poulet, le sirop d’érable, le vinaigre et ajouter la sarriette et les baies de genièvre. Assaisonner et cuire au four 1 heures et terminer la cuisson 15 minutes en ajoutant les tournedos.

Servir les tournedos sur un lit de choux.