La construction de la cabane actuelle a débuté en 2004, mais ce n’est pas la première cabane à sucre à avoir existé sur cette terre.
Années 1960
Mon grand-père, Pierre Laplante, construit une petite cabane familiale et y produit du sirop d’érable de façon artisanale, en ramassant l’eau d’érable avec des chaudières et un ingénieux système de tuyaux et de cuves de laveuses. Pour les curieux : la photo d’un petit garçon à côté d’une voiture devant la cabane a été prise en 1971. Le petit garçon, c’est moi.
Début des années 1990
Quelques enfants de mes grands-parents (et leur famille) reconstruisent la cabane au même endroit, plus moderne et plus solide. L’eau d’érable est ramassée à l’aide de chaudières, d’un cheval et d’une chenillette à l’occasion. La production reste familiale, avec quelques barils vendus.
Mai 2002
J’acquiers la terre familiale directement de ma grand-mère et je commence à produire du sirop pour la saison 2003. J’utilise la cabane telle quelle pour bouillir, mais j’installe de la tubulure dans une partie de l’érablière pour opérer avec un minimum de main-d’œuvre et augmenter le rendement par entaille.
Automne 2004 — saison 2005
Après deux saisons à l’ancienne cabane, le projet de salle à manger prend son envol. La cabane est prête pour la saison 2005 : c’est le début d’une grande aventure.
Automne 2007
Devant une croissance exceptionnelle, un agrandissement devient nécessaire. La cuisine est plus que doublée, avec une chambre froide permanente à la place de quatre réfrigérateurs.
Automne 2014 — phase I
Nous dynamitons le monticule de pierre à côté de la cabane; la dalle est coulée le 4 novembre 2014. Objectif : déplacer les salles de bains vers des installations plus modernes et écologiques, et vendre toute la gamme de produits de l’érable faits sur place.
Automne 2015 — phase II
Deuxième salle à manger, de dimensions similaires à la première, avec son propre buffet, capable d’opérer de façon indépendante. Le stationnement est agrandi et le chemin d’accès élargi.
