Purée de patates douces à l’érable

Préparation

Mettre les patates douces dans une casserole, couvrir d’eau et ajuoter le sel.
Cuire les patates douces jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égoutter en prenant soin de conserver 80 ml (1/3 tasse) du liquide de cuisson.
Remettre ce liquide dans la casserole avec les patates.
Réduire en purée.
Ajouter le sirop d’érable et les autres ingrédients. Bien mélanger.
Au goût, napper la purée d’un filet de sirop avant de servir.