Tournedos à la lime et à l’érable

Préparation

Macération : 2h00

1. Dans un bol, mélanger le sirop d’érable et le jus de lime. Ajouter les tournedos. Couvrir et réfrigérer 2 heures.

2. Dans un poêlon, saisir les tournedos dans le beurre et l’huile, 1 minute de chaque côté. Déposer les tournedos dans un plat allant au four.

3. Déglacer le poêlon avec l’eau et verser sur les tournedos.

4. Cuire au four à 160 °C (325 °F) 25 à 30 minutes, en arrosant fréquemment de marinade.

5. Dans une casserole, faire bouillir le zeste de lime deux minutes. Bien égoutter. Mélanger le zeste de lime, le sirop d’érable et l’eau. Laisser mijoter à feu moyen 12 minutes.

6. Servir les tournedos de dindon garnis de la préparation de lime.