Confit d’oignons à l’érable

Préparation

Temps de cuisson : 1 heure

Éplucher les oignons et les émincer finement.
Faire revenir avec les grains d’anis et les grains de poivre.
Saupoudrer de sel, couvrir et laisser cuire en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les oignons soient tendres (le sel absorbera l’eau de constitution des oignons).
Ajouter le sucre, poursuivre la cuisson durant 15 minutes, toujours en mélangeant de temps en temps.
Verser les vinaigres, porter à ébullition. Laisser mijoter doucement jusqu’à quasi-évaporation du liquide.
Toujours remuer de temps en temps.
Pour donner de la brillance au confit, ajouter 1 à 2 c. à soupe de sirop de grenadine.
Verser dans des bocaux puis les fermer.