Recettes Entrées et soupes

Soupe réconfortante

10 min · cuisson 25 min
6

Ingrédients

2 tasses (500 ml) poireaux, en tranches
2 gousses ail, dégermées et hachées
4 c.à soupe (60 ml) huile d'olive
2 tasses (500 ml) céleri, en dés
2 tasses (500 ml) carottes, en dés
1/3 tasse (85 ml) orge perlé
3 c.à soupe (45 ml) sirop d'érable
1 conserve (19 oz; 540 ml) de jus de tomate
6 tasses (1.5 L) bouillon de poulet
Basilic, au goût
Sel, au goût
Poivre, au goût

Préparation

Dans une casserole, faire suer le poireau. Ajouter l’ail.
Ajouter les autres légumes et faire suer.
Ajouter tous les autres ingrédients. Porter à ébulliton. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert 25 min ou jusqu’à tendreté des légumes et de l’orge perlé.