Crème de rutabaga

Préparation

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre puis sauter l’oignon. Incorporer le riz. Ajouter le rutabaga, le poireau, le bouillon de poulet et l’eau.
2. Faire mijoter environ 1 heure à découvert jusqu’à ce que le rutabaga soit tendre. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
3. Verser dans le mélangeur et réduire en purée. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter la crème 15% et le sirop d’érable.
4. Réchauffer avant de servir. Servir accompagné de croûtons.