Escalopes de veau au beurre d’érable

Préparation

1. Dans un poêlon, faire fondre le beurre et cuire les escalopes. Assaisonner.

2. Retirer les escalopes du poêlon et réserver au chaud.

3. Faire rissoler les oignons à la poêle; ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié en grattant le fond du poêlon.

4. Ajouter le beurre d’érable, laisser réduire du tiers à feu doux.

5. Ajouter la crème et la ciboulette.

6. Servir les escalopes nappées de sauce et garnies de ciboulette.