L’environnement, la nature et l’écologie font partie importante de toute entreprise agricole. Notre matière première, l’eau d’érable, nous provient directement des arbres, sans intermédiaire. Il est du devoir de tous de prendre soin de la planète. Voici quelques actions concrètes — petites et grandes — que nous prenons. Chaque saison, nous tentons d’en ajouter au moins une. La perfection environnementale n’existe pas, mais il faut s’en rapprocher.
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Les VTT
Après avoir usé deux VTT « à la corde », nous avons poursuivi l’électrification en 2020 avec un côte-à-côte 100 % électrique. Travaux, entretiens et transports en forêt se font désormais en priorité à l’électrique.
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Chocolat chaud et sucre
Près de 10 000 sachets par saison. Un distributeur en vrac élimine ces déchets, même si le sachet de sucre papier est théoriquement récupérable.
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Scies à chaîne
Depuis 2019, 90 % des interventions se font à la scie sur batterie — plus de moteur deux-temps dans la forêt.
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Le transport
Depuis 2016, les véhicules personnels sont électriques rechargeables. Achats, barils de sirop et équipements roulent à l’énergie renouvelable. Une borne est offerte à la clientèle depuis 2017.
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Godets de crème et de lait
5 000 à 7 000 godets de plastique par saison : remplacés en 2016 par des distributeurs automatiques. L’économie monétaire est nulle, l’économie pour la planète ne l’est pas.
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Sel et poivre
Fini les sachets individuels (trop souvent jetés aux déchets). Salières et poivrières sur toutes les tables.
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Salles de bain
Agrandissement 2014 : urinoirs sans eau, toilettes à bas débit, sensibilisation. Consommation d’eau presque diminuée de moitié en 2015, et encore 25 % sous la moyenne historique en 2016 malgré une salle de plus.
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Brasseux à café
Bâtonnets de bois compostables à la place du plastique. Les linguines donnaient un petit goût au café…
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Compostage et recyclage
Depuis 2006, plus de 1 000 kg de matières compostables par saison, plus verre, papier, carton et consignes. Quelques directives sont données à chaque repas.
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La vaisselle
Les deux premières saisons : styromousse. Depuis 2007, tout est lavable. On ne reviendra pas en arrière.